江苏省城镇居民食品消费结构的实证分析

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江苏省城镇居民食品消费结构的实证分析
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中图分类号:F126.1
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Case Analysis on Food Consumption Structure of Urban Residents in Jiangsu Province

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利用线性支出系统 (LES)对江苏省城镇居民食品消费结构进行实证分析 ,结果表明 :江苏省城镇居民在满足基本消费需求后 ,随消费总支出的增加 ,肉禽及制品消费支出增加最多 ;肉禽及制品、菜类、水产品、粮食四大食品的消费需求占食品需求较大比重 ;奶及奶制品、瓜果等非主食性的营养型食品的消费支出弹性和价格弹性较大 ,而主食性食品的弹性较小 ;在食品消费结构上 ,随着收入增加 ,居民对营养型食品的消费需求在增加 ,而对主食性食品的消费需求在下降

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孙国锋,刘葆金,高艳春.江苏省城镇居民食品消费结构的实证分析[J].华中农业大学学报（社会科学版）,2002(2):

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