果蔬运銷,在市場上堆放几天以后,往往因干皺腐爛,損耗很大,是供銷合作社,国营食品公司經营业务上最感困难的問题,亦直接影响了人民的供应需要和市場價格。(一)試驗材料及处理:本試驗的第一部分是要寻求經济有效,而且对于食品毫无毒害的溶剂,处理果蔬。經多次試驗,得到下列三种溶剂:
章文才,施曉恒,任锡疇,朱敬初.市場果蔬涂腊的效应研究初报[J].华中农业大学学报,1956,(1):