Page 7 - 《华中农业大学学报（社会科学版）》2021年第6期

华中农业大学学报( 社会科学版),( 总 １５６ 期) ２０２１ ( ６ )

JournalofHuazhon gA g riculturalUniversit y ( SocialSciencesEdition )

主持人导言
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中
农
业
大
构建新型农食系统 保障粮食与营养安全 学
学
报
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社
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( 华中农业大学校长办公室, 湖北 武汉 ４３００７０ ) 刊
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DOI 编码: １０．１３３００ / ．cnki．hnwkxb．２０２１．０６．００１ 年
特
别
习近平总书记在« 中共中央关于制定国民经济和社会 发 展 第 十 四 个 五 年 规 划 和 策
划
二 ○ 三五年远景目标的建议» 中指出要“ 以保障国家粮食安全为底线”“ 深入实施藏粮于
地、 藏粮于技战略”.在中华民族伟大复兴战略全局与世界百年未有之大变局的历史交
汇期, 特别是新冠肺炎疫情严重冲击下, 保障粮食安全与营养安全是关乎人类经济发展
和社会安全稳定的重大基础性和战略性问题. ２０２０ 年全世界有 ７．２０~８．１１ 亿人口面临
饥饿, 与 ２０１９ 年相比增加了 １．６１ 亿; 从食物营养的角度来看, ２０２０ 年有近 ２３．７ 亿人面

临营养不良, 且在短短一年内就增加了 ３．２ 亿人 [ １ ] .中国隐性饥饿人口数量也达到了 ３
亿 [ ２ ] , 且在气候变化、 食物结构升级、 经济减速的多重作用下, 粮食不安全与营养不良情
况呈现日益复杂的局面, 对我国粮食系统和国民营养健康造成了严重的负面影响.
«“ 健康中国 ２０３０ ” 规划纲要» 从国家战略层面指出要高度重视人民健康, 推进健康

中国建设.健康中国战略是全面建成小康社会、 基本实现社会主义现代化的重要基础,
是全面提升中华民族健康素质、 实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略, 也是积
极参与全球健康治理、 履行 ２０３０ 年可持续发展议程国际承诺的重大举措.农食系统
( a g riＧfoods y stem ) 在保障粮食与营养安全方面起着至关重要的作用, 在气候变化、 食物
结构升级、 经济减速背景下, 农食系统亟待转型, 从狭义的粮食安全转变为广义的食物

安全和营养安全.为此, 本期特组织“ 粮食与营养安全” 专栏, 对粮食与营养安全体系相
关问题进行讨论, 希望有助于推进和深化农食系统转型, 从而为新时代营养健康导向的
农食系统建设提供理论借鉴与政策启迪.

专栏共选用了５ 篇文章.侯明慧等的« 中国消费者的食品安全心理契约: 结构、 破裂
及其对网络负面口碑的影响» 一文中指出, 食品安全事件频发不仅会造成严重的经济损
失, 还会影响我国的粮食安全和居民的营养健康水平.对此, 该文通过实证分析检验了
心理契约破裂对食品安全事件网络负面口碑的影响以及企业响应在其中所起的重要作
用.结果表明, 不同的心理契约破裂类型会导致不同类型的网络负面口碑, 而积极的企

业响应弱化了二者之间的正向关系.文章认为, 在面对食品安全事件时, 食品企业要主
动履行社会责任, 并且积极响应食品安全事件以减少负面网络口碑, 从而降低食品安全
事件的负面影响.

李俊茹等的« 地缘政治风险对中国粮食价格的影响» 一文, 基于 ２０００ 年 １ 月至 ２０１９