Page 8 - 《华中农业大学学报（社会科学版）》2020年第5期

第 ５ 期 樊胜根 等: 新冠肺炎疫情下全球农业食物系统的重新思考 ３

注: 图中预测值以虚线和空心圆圈表示; 阴影部分为对 ２０１９－２０３０ 年更长周期内的预测; 表示到 ２０３０ 年的预测
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未考虑新冠肺炎大流行可能造成的影响.资料来源于联合国粮农组织等« ２０２０ 年世界食物安全和营养状况报告».
图 １ ２００５ 年以来全球面临食物不足的人数以及食物不足发生率情况
２． 食物不安全导致膳食质量下降, 加大各种形式营养不良的风险
在过去几年中, 全球营养不良状况一直在加
剧, 中东和撒哈拉以南地区尤其严重, 由于冲突

和难民危机, 气候变化和财富不平等现象加剧,
为了缓解经济压力, 越来越多的人不得不减少自
身所消费食物的数量并降低其质量, 尤其是妇女
和儿童的膳食质量受影响较大, 儿童超重和肥胖
的比例正在增加( 图 ２ ), 最终以不同方式加大营
养不良的风险.各种形式的营养不良带来的负
注: 资 料 来 源 于 FAO 网 站 及 ONIS 等 [ １１ ] , 亚 洲 未 包 括 日
担是一项挑战, 影响人们的健康.据估计, 由于
本, 发达国家包括日本.
缺乏适 当 的 营 养, ２０１９ 年 五 岁 以 下 儿 童 中 有 图 ２ １９９０－２０２０ 年 ５ 岁以下

１．４４ 亿发育迟缓, 发生率为 ２１．３％ ; 有 ４７００ 万 儿童超重和肥胖发生率
[ ８ ] .从分布区域上看, 发
消瘦, 发生率为 ６．９％ ; 还有约 ３８３０ 万的五岁以下儿童超重, 发生率为 ５．６％
育迟缓儿童主要在亚洲和非洲, 占世界发育迟缓儿童的 ９５％ , 研究表明儿童发 育 迟 缓 在 富 裕 程 度 不
同的各阶层存在差异; 超重儿童也主要在亚洲和非洲, 此外, 大洋洲也是儿 童 超 重 发 生 率 较 高 的
区域 [ ６ , ９ ] . ２０１９ 年全球 ６ 月 龄 以 下 儿 童 受 到 母 乳 喂 养 的 比 例 约 为 ４４％ [ １０ ] . 成 人 营 养 状 况 方
面, 若成人肥胖率继续以每年 ２．６％ 的速度增长, 至 ２０２５ 年成人肥胖人数将比 ２０１２ 年( １１．８％ )
[ ４ ]
提高 ４０％ .
食物是人类健康和繁荣的基础, 提供了人们生活和工作所需的能量, 食物系统对人类社会经济生
活至关重要.全球饥饿人口数之所以在过去几年增加的主要原因之一是地区冲突不断增加, 而冲突
往往又因为气候变化、 极端天气、 相关农业灾害而进一步加剧, 即便在一些和平的环境中, 由于经济增
长速度放缓, 贫困人口难以获取食物, 食物安全状况也出现了恶化, 从全球来看饥饿仍然是一个巨大
问题, 距离 ２０３０ 年实现零饥饿目标相差甚远 [ １２Ｇ１５ ] .冲突、 气候变化、 极端事件、 经济减速和衰退是使

一些国家和地区面临食物不安全和营养不良的传统影响因素, 此外, 全球食物价格波动剧烈( 图 ３ ),
人们无法负担健康膳食的成本也是导致当前全世界亿万人面临食物不安全和营养不良的重要原因,
价格高、 经济上无法负担的健康膳食与不断加剧的食物不安全和各种形式的营养不良之间有着密切
的关联 [ ６ ] .本文认为, 造成饥饿的主要原因是收入下降, 尤其是那些需要依靠非正式工作获取收入且