Page 116 - 《华中农业大学学报（社会科学版）》2020年第3期

第 ３ 期 付 晶 等: 壳蛋产品供应链的联盟博弈与协调研究 １ １ １

机制来促使参与者达成合作, 这一机制也是优化壳蛋产品供应链联盟形成的根本动因和关键问题, 值

得深入研究.
一、 文献综述

近年来, 国内学者对壳蛋行业的相关研究逐渐增多.李文康等通过分析美国、 加拿大、 欧盟、 英国
等发达国家和地区以及中国的壳蛋分级法规和标准体系, 发现中国壳蛋分级管理及实践与发达国家
存在较大差距, 突出表现在: 没有专门针对壳蛋分级法规、 分级标准、 检验技术和操作方法等 [ ６ ] .覃苏
迪等通过调研发现我国以壳蛋初级产品消费为主, 加工所占比例不足 ５％ , 而美国加工蛋制品占比
３３％ , 欧洲约占 ２０％~３０％ , 日本占 ５０％ , 并因此认为我国壳蛋深加工行业需拓展, 也将迎来快速发
展期 [ ７ ] .杨东群等通过大量资料和实地调研发现, 我国的“ 农户 ＋ 批发市场” 模式的市场覆盖率为
５０％~６０％ ,“ 农户 ＋ 公司” 模式的覆盖率为 ３０％~４０％ ,“ 产销一体化” 模式的产品覆盖率为 ５％ 左
右 [ ８ ] .白建等调研发现当前散养散放模式饲养下的蛋鸡在管理、 疾病、 安全等方面存在严重缺陷, 并
建议完善相关食品安全法律法规和大力发展规模化现代化养殖企业, 才能满足消费者不断增长的需
求 [ ９ ] .刘涛等认为目前壳蛋行业发展概括起来可以称为“ 四低五高”: 品种国产率低、 生产数据掌握度
低、 规模化养殖比例低、 产业上下游结合率低、 规模养殖环境控制要求高、 生态负债高、 生产投入成本
趋高、 产品质量要求高、 舆论关注度高 [ １０ ] .上述研究主要从产业现状的宏观角度出发, 均未涉及壳蛋
产品供应链的微观运作问题.
国内外有关农产品供应链方面( A g riＧfoodsu pp l y chain , AFSC ) 的研究取得了丰硕的成果, Cai等
引入新鲜度因子, 考虑农产品市场需求受新鲜度影响, 研究了第三方物流服务商的参与对 AFSC 成
员利润的影响 [ １１ ] . Handa y ati等对有关农产品供应链协调的研究进行了综述, 将协调机制分为四种
不同的类型: 信息共享机制、 合同机制、 权利机制、 联合决策 / 集体学习机制, 并认为应根据供应链成员
的交互程度和产品质量要求选择合适的协调机制 [ １２ ] . Wan g 等在报童模型框架下研究了由一个供
应商和一个零售商构成的生鲜供应链系统, 考虑了生鲜农产品在运输过程中的流通损失, 给出了零售
商的最优订货策略和供应商的最优定价策略 [ １３ ] .同时, Wan g 等研究了实体数量损耗下的二级 AFＧ
SC 协调问题, 提出一种可协调供应链的组合投资合同 [ １４ ] . Pham 等的研究发现农户愿意参与到供应
链中的可能性主要有两个: 一个是供应链模型是基于合作的; 二是投资者对供应链的促进作用 [ １５ ] .
在合作博弈方面, 研究人员主要采用 Sha p le y 值法来求解 AFSC 的合作博弈模型.彭小兵等根据
Sha p le y 值分配原则提高了农户、 信贷机构与保险公司各自的收益 [ １６ ] .杨森利用 Sha p le y 值分析了
合作解的性质, 讨论了带有可置信威胁情景下买家结成大联盟时如何分配利益的问题 [ １７ ] .李治等提
出了基于 Sha p le y 值法的奶牛产业链利润分配机制 [ １８ ] .黄勇提出了基于 Sha p le y 值法的猪肉供应链

利益分配机制 [ １９ ] .蔡存凯结合江西省蛋鸡产业的具体情况, 提出了江西省蛋鸡产业供应链联盟的构
想, 并给出了蛋鸡产业供应链联盟的利益分配模型 [ ２０ ] .
综上, 有关 AFSC 以及壳蛋产业方面的研究, 学界已有了不少研究成果, 但鲜有从壳蛋产品供应
链博弈与协调方面的研究.本文从壳蛋产品供应链运作模式出发, 考虑到国内壳蛋产品标准难以统
一, 价格波动区间较大的特点, 构建了壳蛋产品供应链多方模糊合作博弈模型, 设计了一种改进的模
糊 Sha p le y 值法对该问题进行整体求解, 以期对我国壳蛋产业健康快速发展提供借鉴.

二、 模糊合作博弈模型及其求解算法

１． 问题描述
以一个壳蛋养殖户( I )、 一个壳蛋产品加工企业( M ) 和一个大中型超市( S ) 构成的两级壳蛋产品
供应链为研究对象.在市场竞争的压力下和产业升级的过程中, 原本相互独立经营的养殖户I 、 加工
商 M 和超市 S 寻求开展合作, 目标是实现整条供应链的优化整合, 使得整体经济利益最大化.由于