Page 16 - 《华中农业大学学报（社会科学版）》2020年第3期

第 ３ 期 李谷成: 新冠肺炎疫情对武汉农产品供应链的影响及对策 １ １

四、 对农产品供应商销售情况的影响分析

１． 整体情况分析
疫情使得以传统线下批发销售渠道为主的商户经营停滞, 销售量急剧减少.“ 封城” 前夕, 武汉农
产品销售量受疫情影响较小, 大多数商户销售量与平日相比基本持平, 少数商户受春节影响增加了
１０％~２０％ 的销售量.自 １ 月 ２３ 日“ 封城” 至 ２ 月 ２３ 日, 批发市场与物流运输的困顿, 使得以传统线
下批发销售渠道为主的商户经营陷入停滞.受访供应商中仅 １１．７６％ 仍在继续营业, 其中 ８０％ 从事
蔬果生鲜行业, 且与平时相比, 销售量大幅下降 ３０％~５０％ .粮油供应商在此次调研中所占的比重
最大, 多达 ３９．２５％ , 其中仅有 ４％ 在坚持营业, 绝大多数商户未开店面, 间隔周期供货, 惨淡经营.在
疫情影响下, 传统线下批发销售的“ 失灵”, 隔断了供应链的最后一环, 对农产品的稳定供应产生了较
大影响.
２． 不同类型农产品收益分析
不同类型农产品供应商的收益变化情况不尽相同( 表 ６ ).
表 ６ 不同类型供应商“ 封城” 前后的收益变化情况 ％
粮油供应商 肉蛋奶供应商 果蔬供应商
农产品收益
“ 封城” 前 “ 封城” 后 “ 封城” 前 “ 封城” 后 “ 封城” 前 “ 封城” 后
增加( 幅度) ５．８８ ( ２３．３３ ) ７．４１ ( ２０．００ ) ９．５２ ( １７．５０ ) ７．６９ ( ２０．００ ) ０．００ ( ０．００ ) １４．２９ ( １４０．００ )
减少( 幅度) １９．６１ ( ３３．７５ ) ７７．７８ ( ８６．３２ ) ２３．８１ ( ４８．００ ) ９２．３１ ( ８５．４５ ) ３４．００ ( ４４．７１ ) ８２．８６ ( ８２．３８ )
不变 ７４．５１ １４．８１ ６６．６７ ０．００ ６６．００ ２．８６

由表 ６ 可见, 与去年同期相比, 粮油供应商在“ 封城” 前的收益不变所占比例最大, 为 ７４．５１％ .
“ 封城” 后, 粮油供应商收益不变的比例明显减少, 收益减少的比例明显增加, 占比分别为 １４．８１％ 和
７７．７８％ .对收益减少的供应商而言, 其收益平均下降幅度为 ８６．３２％ .这主要可能是因为在疫情发
生初期许多居民就已经开始囤粮, 加之居家防疫使得居民外出购粮不便, 导致疫情期间的主粮销售

减少.
“ 封城” 前, 肉蛋奶供应商收益不变的比例为 ６６．６７％ .对收益增加的供应商而言, 其收益平均增
长幅度为１７．５０％ , 主要原因是春节期间肉类消费需求增加, 叠加肉类价格持续上涨的影响, 供应商收
益增加; 收益减少的供应商平均下降幅度为 ４８．００％ , 这可能与华南海鲜市场较早爆出疫情导致居民
对禽肉类消费减少有关.“ 封城” 以后, 肉蛋奶供应商收益减少的比例达 ９２．３１％ ; 其收益平均下降幅
度为 ８５．４５％ , 这主要是因为疫情发生后, 市场开始限制禽肉销售, 禁止买卖活禽等, 并且发展到最后
绝大多数农贸市场都已经关闭.占比例较小的收益增加的供应商则主要是那些给封闭小区进行专门
配送服务的供应商.
“ 封城” 前, ６６．００％ 的果蔬供应商的收益较去年没有发生变化, ３４．０％ 的果蔬供应商收益较去年
同期有所下降, 其收益平均下降幅度为 ４４．７１％ .其原因可能是因为目前果蔬市场竞争程度加大, 商
户的销售量下降.“ 封城” 后, 果蔬供应商的收益状况进一步恶化, 收益减少的供应商占比上升到
８２．８６％ , 其收益平均下降幅度为 ８２．３８％ .这可能是因为疫情导致许多春节返乡的外地供应商难以
返汉营业; １４．２９％ 的供应商平均收益增加, 其收益平均增长幅度为 １４０．００％ .其可能在于武汉小区
在封闭期间采取供应商和小区对接的模式, 一个供应商负责一个小区的果蔬配送, 使得这部分果蔬供
应商的销售量大幅增加.与此同时, 疫情期间武汉果蔬价格均存在不同幅度的上涨, 这也使得一部分
果蔬供应商的收益与去年同期相比明显增加.
总体而言, 疫情对农产品销售产生了较大负面影响, 其中生鲜农产品受到的冲击最大.调研发现
原因可能在以下几个方面: 第一, 从供给层面来看, 一部分生鲜农产品在疫情期间货源紧缺.疫情发
生以后多地实施封村封路措施, 生鲜农产品出现了“ 没人收、 没车运、 出不去” 的问题.例如, 疫情期间
全国约有 １９６．４ 万吨生鲜农产品出现滞销, 涉及 ２６ 个省( 市、 区) 约 ９００ 余种农产品种类 .我国生鲜
①

① 数据来源于农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室.