Page 13 - 《华中农业大学学报（社会科学版）》2020年第3期

华中农业大学学报( 社会科学版) ( 总 １４７ 期)
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近平总书记 ４ 月 ８ 日在中共中央政治局常委会上强调, 要坚持在常态化疫情防控中加快推进生产生
活秩序全面恢复.武汉市生产生活秩序的恢复事关全局.因此, 本研究旨在为常态化疫情防控背景
下如何稳定武汉农产品市场、 保障农产品供给提供决策参考, 同时为未来如何有效预防、 及时控制和
消除突发公共卫生事件对农产品供应的影响提供借鉴.

一、 调研过程与数据结构特征

１． 调研过程介绍
本次调研选择电话访谈法 , 以问卷星为平台进行问卷回收和处理, 具体依托各大批发市场官方
①
网站、 美团、 饿了么、 百度地图等网络资源, 采用网络爬虫等方法整理供应商联系方式并进行预调研.
为确保访谈数据能够真实反映此次疫情对武汉市农产品供应链的影响, 本次电话访谈涵盖了武汉市
江汉区、 江岸区、 硚口区、 武昌区、 青山区、 洪山区、 汉阳区和江夏区等大部分区域的农产品供应商, 共
对 ６２６ 家农产品供应商户进行访谈, 得到有效问卷 １０７ 份 .访谈时间为 ２ 月 ２８ 日至 ３ 月 ６ 日.访
②
谈内容主要涉及疫情“ 封城” 前后农产品供应商的营业状态、 进货情况、 农产品销售、 农产品收益、 疫情

结束后的销售计划和商户个体特征等多个方面的内容.
２． 数据结构特征
本次访谈的农产品供应商中, 涉及几乎所有居民日常所需各类农产品供应.样本总量为 １０７ , 其
中, 蔬菜供应商占比为２６．１７％ , 水果供应商占比为２８．０４％ , 猪肉供应商占比为２．８０％ , 禽肉供应商占
比为 １．８７％ , 牛 羊 肉 供 应 商 占 比 为 ２．８０％ , 粮 油 类 供 应 商 占 比 为 ３９．２５％ , 水 产 品 供 应 商 占 比 为
１０．２８％ , 禽蛋供应商占比为３．７４％ , 米面供应商占比为１０．２８％ , 其他供应商占比为８．４１％ .访谈内
③
容包含了居民日常生活必需的油、 粮、 肉、 蛋、 水果、 蔬菜等的供应, 基本上能较为全面地反映出此次疫
情对当地农产品供应链影响的实际情况.

二、 对农产品供应商营业状态的影响分析

１． 整体情况分析
武汉“ 封城” 前, 大部分农产品供应商户处于营业状态, 疫情对农产品供应影响有限.数据显示,
２０２０ 年 １ 月１ 日至１ 月２３ 日武汉“ 封城” 前, ６５．３９％ 受访供应商正常营业, 仅有７．６９％ 商户在此期间
未营业, ２６．９２％ 商户则处于部分时间营业状态, 且多从疫情爆发开始停止营业.对未营业的原因进
行分析, 发现 ３８．８９％ 是由于节假日, ４９．９８％ 是由于防疫要求, 其中 １３．８７％ 具体是因为社区封闭的要
求, ５．５６％ 是由于家庭私事, ２．７８％ 是由于感染疫情, 剩下的为其他原因.由此可见, 在疫情爆发前
期, 人员和产品的流通基本不受影响, 农产品供应链没有受到大的冲击.
武汉“ 封城” 后, 疫情防控导致大量供应商处于停业状态, 农产品供应链难以正常运转.数据显
示, 受武汉疫情防控“ 封城” 的影响, １ 月 ２３ 日至 ２ 月 ２３ 日期间, 多达 ７０．５９％ 的受访供应商一直处于
停业状态, 仅有 １１．７６％ 商户在此期间未间断营业, 而 １７．６５％ 的商户于“ 封城” 前夕停业, 但于 １ 月底
至 ２ 月中旬陆续恢复营业.分析武汉“ 封城” 后商户停业的原因, 发现受访商户中因防疫要求停业高
达６９．１６％ , 其中１４．９５％ 具体是因为社区封闭.武汉出台了最严格的疫情防控措施, 对小区进行封闭
管理, 供应链难以运转.与此同时, 疫情导致居民大量囤货, 对农产品的需求剧增, 供需逐步失衡.供

需不平衡并且供需渠道不畅, 供应链难以正常运转, 对武汉市农产品供应产生了较大影响.
２． 不同类型农产品经营状态分析
基于农产品在日常生活中的作用、 使用情况和产品特性, 论文将农产品分为三大类.第一类是以

① 由于疫情期间的封城限制, 本次调研选择电话访谈方式.
本次共对６２６家农产品供应商户进行电话访谈, 接受访谈的商户为１０７户, 访谈成功率为１７．１％ .未访谈成功的商户中关机２３户, 表示
②
目前没做这行的１６户, 空号或停机５７户, 告知打错的２７户, 退休多年１户, 拒绝访谈２９４户, 未接通或在通话中６９户, 其他３２户.
③ 各供应商存在同时经营多种农产品的情况.